Boconsult
Ресторанный консалтинг с профессионалами
управление кухней, экономикой вкусом
Запись открыта
Интенсив для шеф-поваров
Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку моих персональных данных. Подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Дмитрий Богачёв – основатель и шеф-консультант Bo-consult,
совладелец и шеф авторского ресторана Mr. Bo (5 место Where to eat- Санкт-Петербург, 25 место - Where to eat Russia), шеф с 20-ти летним опытом. Действующий резидент School of Culinary Arts (Школа поварского искусства СВЧ), Novikov School
Технологии уникальных позиций Дмитрий привозил из парижской школы Ле Кордон Блю (пожалуй, самая знаменитая и прославленная кулинарная школа в мире, основанная 120 лет назад), а новые идеи и вкусы – из рабочих поездок в страны Азии, Монако, Лондон, Ментон, Париж, Стокгольм и Копенгаген.
совладелец и шеф авторского ресторана Mr. Bo (5 место Where to eat- Санкт-Петербург, 25 место - Where to eat Russia), шеф с 20-ти летним опытом. Действующий резидент School of Culinary Arts (Школа поварского искусства СВЧ), Novikov School
Технологии уникальных позиций Дмитрий привозил из парижской школы Ле Кордон Блю (пожалуй, самая знаменитая и прославленная кулинарная школа в мире, основанная 120 лет назад), а новые идеи и вкусы – из рабочих поездок в страны Азии, Монако, Лондон, Ментон, Париж, Стокгольм и Копенгаген.
Мы предлагаем несколько сервисов для развития вашего проекта. Если вы не найдете нужной услуги, мы всегда готовы встретиться и обсудить, чем можем помочь вам.
- Ресторанный консалтингАудит ресторана
Анализ меню: от экономики до подачи. Рекомендации по корректировке сервиса и вкусовых качеств
Проектирование кухни
Разработка меню
Маркетинг
Запуск нового проекта с нами/Ребрендинг - Гастроли
- гастроужин шефа в вашем городе: set-меню, à la carte
- помощь в PR-сопровождении гастролей
- Программы для шеф-поваров
- Профессиональные интенсивны с практикой: от базы до авторской Азии высокой сложности
- Стажировка в одном из лучших ресторанов Санкт-Петербурга
Как мы работаем
-
- проводим аудит, оценку эффективности и точек роста
- выдаем рекомендации на основе аудита
- прорабатываем меню/план кухни по запросу
- вы пробуете, примеряете меню/оборудование на свою экономику
- утверждаем и отдаем техкарты, инструкции по оборудованию
- проводим обучение и аттестацию для ваших сотрудников
- Сколько стоит?Стоимость работ зависит от задачи и количества часов. Работа с нами доступна небольшому ресторану в регионе и большому холдингу в столице.
Давайте работать!
Нажимая кнопку «Отправить», я даю согласие на обработку моих персональных данных. Подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Хочу на стажировку!
заполни форму и мы вышлем подробные условия стажировки
Нажимая кнопку «Супер! До связи!», я даю согласие на обработку моих персональных данных. Подробнее — в Политике обработки персональных данных.
Курсы для шефов-профессионалов
Для кого курсы?
Профессионалам, шефам, всем кто уже работает с Азией, Паназией или только начинает знакомиться с этим направлением. Санкт-Петербург, Москва, регионы - welcome.
Что делать на курсах?
Расти профессионально:
- работать в редких техниках, которые создают азиатские вкусы, которые взрывают рецепторы
- учиться подбирать оборудование, продукты и рационально их использовать
- узнать как создавать новые вкусовые сочетания
- получить знания и навыки, которые помогут избежать ошибки, которые тратят время, продукты и бюджет ресторана
Азия 1.0
курс завершен
Азия.Profi
курс завершен
More products
Хочу на курс!
заполни форму и мы вышлем подробные условия интенсива
Нажимая кнопку «Супер! До связи!», я даю согласие на обработку моих персональных данных. Подробнее — в Политике обработки персональных данных.
+7 921 9319450
chef@boconsult.ru
chef@boconsult.ru
